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Iscritto il: 05 mag 2007, 14:37 Messaggi: 12216 Località: roma
Vorrei inaugurare questo spazio chiedendovi una buona e semplice ricetta della pasta frolla, quella di mia madre fa cag... schifo in quanto è troppo dolce e troppo pesante. poi visto che ho spesso bimbi a cena o merenda se qualcuno ha ricette dei rotoli dolci tipo questo: cerco ricette già provate e collaudate però thanks
Iscritto il: 21 mag 2007, 09:15 Messaggi: 4957 Località: Roma
Vale, io uso la frolla di "anice e cannella", che fin'ora è la migliore che ho mai provato, e che permette di dosare la quantità di zucchero in base al gusto personale.se vai sul suo sito la trovi facilmente. questa invece è la ricetta che a casa mia si usa da sempre per fare la pasta biscotto.
60 g di zucchero 60 g di fecola (noi usiamo 30 di fecola e 30 di farina 00) 3 uova 2 cucchiaini di lievito aromi (vaniglia, limone o quello che vuoi)
lavorare i tuorli con lo zucchero montandoli bene. aggiungere la fecola setacciata con il lievito e da ultimo gli albumi montati a neve e gli aromi. stendere sulla placca del forno ricoperta di carta forno in un rettangolo di circa (30 x 25) e cuocere a 200° fino a che i bordi non sono dorati e la pasta ancora chiara (circa 12' nel mio forno). appena pronto rovesciarlo su un canovaccio pulito inumidito e arrotolarlo con delicatezza e lasciarlo raffreddare un pò. nel frattempo noi montiamo la panna (se lo facciamo con panna e marmellata), o ammorbidiamo un pò la nutella sul fuoco. srotolare il rotolo, bagnarlo e coprirlo con la farcia lasciando un bordo di almeno 1.5 cm ai lati. arrotolarlo nuovamente, avvolgerlo nella carta stagnola e riporlo in frigo. servire ricoperto di zucchero a velo.
_________________ Non è il cioccolato ad essere il sostituto dell'amore. E' l'amore a essere un sostituto del cioccolato. Il cioccolato, ammettiamolo, è molto più affidabile di un uomo.
Mia mamma fa una pasta frolla buonissima, tutte le persone che mangiano le sue crostate dicono che non hanno mai mangiato una pasta frolla così buona. Domani le chiedo la ricetta!
Iscritto il: 05 mag 2007, 14:37 Messaggi: 12216 Località: roma
si infatti hai ragione quella di mia madre è sicuramente buona ma troppo pesante e dolce per piacere a tutti per questo cerco una ricetta più "tranquilla" rispetto alle bombe caloriche che fa lei, a casa mia mettono due cucchiai di zucchero pure nel sugo di pomodoro e 6 da thè nel latte capirete che hanno gusti un pò diversi dal comune ;)
Iscritto il: 21 mag 2007, 09:15 Messaggi: 4957 Località: Roma
guarda, a me piace piuttosto dolce, solitamente ne metto 200 se devo fare una crostata con marmellata tipo ciliegie o nel caso dei biscotti. se invece il ripieno è più dolce (cioccolato, marmellata di fragole o albicocche) ne metto 150.
_________________ Non è il cioccolato ad essere il sostituto dell'amore. E' l'amore a essere un sostituto del cioccolato. Il cioccolato, ammettiamolo, è molto più affidabile di un uomo.
- 6 etti di farina - 3 etti di zucchero - 2 etti di burro - 3 uova - dose da 1/2 Kg (di solito usa il lievito Pane e Angeli) Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente (deve essere bello morbido, quasi sciolto), poi mescolare e lavorare tutti gli ingredienti. Quando il composto è pronto, avvolgerlo nella pellicola trasparente (o in un sacchettino da freezer) e lasciare in frigorifero almeno per mezza giornata. Ecco, la pasta frolla è pronta per essere stesa.
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ho già l'acquolina in bocca! (non ho ancora fatto colazione 
)
