GOCCE DI STELLE

buoni i baci di dama! li faccio spessissimo per la domenica!

ricettina?

Mi piace questa cosa di cucinare insieme soprattutto per i dolci di natale
voglio partecipare anche io sperando di riuscirci, ho un sacco di disegni da fare per l'università ... Ora vedo cosa posso fare, e se riesco a trovare un pò di tempo per i dolcetti

evvvia siamo un sacco

bene, vista la reclusione forzata ho deciso che inizio le prove per i biscotti di natale.
lo scorso anno avevo fatto i frollini di frolla montata. quest'anno ho deciso di provare con la frolla ovis mollis per vedere la differenza.
seguirò la ricetta di anice&cannella, le sue ricette sono una garanzia!

intrigante sto ovis ... non posso fare le uova sode e poi tolgo i tuorli?

si, però poi avresti degli albumi sodi con cui fare solo insalate o uova ripiene. invece così gli albumi restano crudi e puoi congelarli per meringhe, torte etc
ho fatto l'impasto, ora è in frigo. ho fatto una dose singola, con 3 tuorli. credo verranno una 20ina di biscottini non di più, ma era giusto per una prova.

si si infatti avevo pensato a uova ripiene.. tanto sono solo tre..
il fatto è che in frigo ho ancora un cartone di albumi pastorizzati e devo usare quello.. se aumento di altre 3 uova i miei mi cacciano

dai dai, unisciti a me!!

BISCOTTI DI NATALE

questi biscotti non solo possono, ma devono essere preparati con largo anticipo, devono letteralmente frollare: sono infatti a base di miele, e appena cotti sono molto duri. si realizzano all'inizio di dicembre, si conservano in scatole di latta, si appendono sull'albero.
Biscotti di panpepato
Ingredienti:
100 g burro
250 g miele (possibilmente aromatico, non industriale)
250 g zucchero
almeno 1 e mezzo cucchiaini di spezie in polvere (cannella, zenzero chiodi di garofano , anice, (poca) noce moscata) )volendo si può acquistare alla coop una bustina di spezie miste macinate che vanno benissimo)
!/2 bustina di lievito tipo pane degli angeli
10 g cacao
600 g di farina
1 uovo
Procedimento:
mettere in una pentolina il cacao e lo zucchero setacciati insieme; il miele, gli aromi e il burro a pezzetti ; fare fondere insieme a fuoco basso, amalgamare e far raffreddare a temperatura ambiente (non deve indurire). Mescolare la farina e il lievito in una terrina capace, fare il pozzo nel centro, battere leggermente le due uova, metterle nel pozzo, mescolarle con un po' di farina e aggiungere il composto di miele tutto in una volta; con il cucchiaio di legno o le fruste a gancio amalgamarlo con la farina, poi continuare ad impastare con le mani o nel robot da cucina. Quando la pasta è ben liscia, metterla in una terrina, coprire con pellicola trasparente e fare riposare una notte o mezza giornata. Stendere la pasta non troppo sottile e ritagliare le forme; cuocere a forno moderato senza lasciare brunire. Importante è la decorazione: glassa bianca o cioccolato, zuccherini colorati o argentati, canditi.

ricetta presa dal forum di coquinaria

penso che farò questi, sono molto simili se non identici a quelli che avevo fatto lo scorso anno. e ho proprio bisogno di qualcosa che si possa preparare con molto anticipo..

allora, ho provato gli ovis. con una dose singola (3 tuorli) ne sono venuti una 30ina. ieri ne abbiamo assaggiati alcuni, ma si sentiva decisamente troppo il burro. gli altri li lasciamo stare per 3 giorni come dice la ricetta e poi riproviamo.

ho provato a fare i baci di dama perchè ho letto da qualche aprte che c'era il rischio non rimanessero a pallina ma si sformassero..
anfatti i miei si sono appiattiti

poi metto foto

ho rifatto la torta alle mele e cannella dello scorso anno




è ancora nel forno quindi non so il risultato però c'è un profumino di Natale in cucina...

che bella alta!

sarebbero carini anche dei muffin mele e cannella (a me non garba la cannella, ma come regalo di natale sarebbero molto apprezzati)

fammi sapere se hai in mente delle dosi diverse o se secondo te posso fare l'impasto della torta in monoporzione

ieri stavo giusto guardando questi: qui

sono dei cupcake con sopra delle decorazioni in MMf


è una bella idea quella dei minicupcake poi sopra ci metti quello che vuoi invece dell'MMf e poi li regali singolarmente o in gruppo tutti carini nella confezioncina natalizia

mi sa che ci siamo quasi.. dobbiamo metterci al lavoro



metto foto ora

edit

jeje ce la giochiamo ai dadi??

non ho capito

ok,io penso di mettermi all'opera stasera!! ho le spezie, il miele e il burro...dovrei controllare le uova, che temo di aver finito

io stasera ho fatto alfajores e milanesini.. mi manca il dulche de leche da mettere dentro agli alfajores e poi se ne ho voglia faccio altro

io ieri ho fatto i biscottini di frolla montata. questa mattina faccio quelli alle spezie e miele!

dimenticavo di dire che ad una parte dei milanesini ho aggiunto zenzero e cannella..
feny, che ricette usi per la frolla montata e le spezie mielose?

per la frolla sono 200 g di burro, 200 g di zucchero, 3 uova, 400 g farina, un pizzico di sale e vaniglia.
per i biscotti speziati devo ritrovare la ricetta dello scorso anno, era a base di miele, con tanto zenzero e cannella.

non riesco a trovare le arance da fare candite

Vally perchè la tua glassa brilla? Mmm

anche io ho fatto i biscottini come l'anno scorso zenzero e cannella, buonissimi! (la icetta è come quella dell'anno scorso solo che ho aggiunto lo zenzero n polvere stavolta

non ho fatto foto... li ho regalati per Natale insieme ad altri pensierini alla mia famiglia