GOCCE DI STELLE

Postiamo qua le nostre torte o richieste e consigli per le torte per occasioni speciali


PER IL MIO ONOMASTICO farò una torta
ora spulcio un pò su internet per qualche idea

ecco, allora inserisco qui anche la mia.

per s.valentino, se non avessi casa libera per fare una cenetta, gli faccio una torta e gliela porto al lavoro. ora la domanda è: che torta? la base da cui partire è che voglio sia un pan di spagna farcito. mi manca l'idea per la crema di farcitura e la copertura..

edit: proseguo con le mie riflessioni..leggo un sacco di cose che mi stuzzicano, il problema è che quel rompiscatole non mangia nulla e non posso non tenere questa cosa in considerazione.
allora, i due dolci che adora di più sono il tiramisù e il millefoglie. avevo quindi pensato ad una farcitura con una crema a base di mascarpone. chiaramente in una torta di s.valentino non può mancare il cioccolato, che potrei mettere come glassa di copertura..

prima ipotesi
pan di spagna, farcito con una crema di mascarpone, e ricoperto con una glassa di cioccolato.


edit: allora, tutte le creme che ho trovato sino ad'ora col mascarpone seguono lo stesso identico procedimento di quella che faccio io per il tiramisù. potrei dimezzare la dose che uso per il tiramisù, e usare come bagna per il pds caffe e liquore (rum? alchemes?), e poi ricoprire con una glassa di cioccolato..una specie di tiramisù versione torta... devo fare delle prove!

ecco cosa ho in mente per la torta per il MIO onomastico


vorrei fare questa torta al cacao Nuvola nera



con ripieno di crema simil Kinder fetta al latte: qui



ricoperto con una glassa rosa (presumo d fragola) trovata in ungheria
tipo così



decorazioni con cioccolato bianco e in MMF

e perchè non lo ricopri direttamente di mmf?potresti farcirlo con una crema panna-fragola e ricoprirlo con l'mmf..

no per MMf voglio aspettare di prendere la mano, appunto con queste decorazioni
ho visto il primo tentaivo di una tizia
prima di fare un pasticcio preferisco fare pasticcetti piccoli

carino!

anche qui ho visto la glassa cameo rosa

feni guarda la crema per questo Tiramisù qui

si aggiunge cioccolato bianco fuso all'impasto, non so se a Lele piace

in questi giorni vorrei farlo-999
comunque io direi di bagnarlo con il rum, magari diluito così il sapore non è troppo forte

piace a lui ma non piace a me
mamma mi ha buttato giù, dice che il mascarpone è troppo pesante e dovrei fare la classica chantilly

prova a sostituire il pandispagna con qualcos'altro, così con una pasta leggera puoi usare la crema al mascarpone (che secondo me non è per nulla pesante)

guarda qui Gabita usa una crema al mascarpone, panna e cioccolato con il PdS

seconde me non è pensantee

neanche secondo me

allora fai una chantilly al mascarpone

anche perchè solo mascarpone mi sa di poco ompatto per farcire la torta..

edit:
per chantilly al mascarpone intendevo mascarpone e panna non crema, panna, mascarpone.. o vi devono ricoverare (non che panna e mascarpone sia leggera )

ma perchè quado l'ho fatta mi è sembrata anche più leggera del solito?
ma come la fate voi la crema co il mascarpone?
io monto prima mascarpone, zucchero e tuorli (la Moroni diceva di farlo scaldare e poi mettere le uova così queste cuociono un pò, devo ritrovare la ricetta) e poi gli albumi montati a neve e non viene tanto pesante, anzi

io per pensantezza intendo la botta calorica

Si per il mascarpone si dovrebbero far montare i tuorli a bagnomaria con lo zucchero per sterilizzare le uova che vengono usate a crudo

si, è vero, io però uso le uova appena deposte e salto questo passaggio, per ora ancora non mi è capitato niente
io mi sa che mi atterrò all'idea originale. in fondo la crema di mascarpone non mi sembra troppo pesante..oggi rifaccio il pds e vedo come viene, se l'accoppiata pds più crema al mascarpone mi sembra troppo pesante, magari provo a fare una torta margherita..

vale, la tua torta per l'onomastico come procede?

mi mancano quasi tutti gli ingredienti
ho fatto qualche prova con l'MMf. N'è avanzato un pochino e lo uso per le decorazioni

il pan di spagna è in forno. l'avevo fatto una sola volta la scorsa estate a casa del mio ragazzo (che ha un forno favoloso), ed era venuto stupendo.
però per non rischiare di trovarmi a s.valentino senza torta oggi ho fatto una prova col mio forno. se viene bene faccio la mimosa..

allora, l'opzione s.valentino è saltata, con la schiena così non sono riuscita a far niente.
domenica sera faccio il pds e il cioccolato plastico\mmf, e lunedì sera compongo la torta. martedì mattina gliela porto al lavoro (facciamo due anni )

evviva vi ho contagiato!
che poi il cioccolato plastico essendoci anche il miele è buonissimo!

mi sto accingendo a fare pds e cioccolato plastico

devo essermi persa qualche pagina....ora mi rigiro il post
edit: trovato!! prima o poi se ho un occasione devo provarlo, adoVo il cioccolato

ecco il risultato di tanta fatica...lo so, la decorazione e la presentazione lasciano un pò a desiderare ma stasera sono stanchissima. domattina sistemo tutto meglio.





la glassa rimane lucidissima!

questa si che è una torta decorata seria
hai usato quella ricetta per la glassa?

si, ho usato quella ricetta, e con le dosi che dà rimane almeno un litro di glassa l'ho messa nel frigo, poi penserò a cosa farci. a quanto pare si può congelare e si mantiene benissimo, faccio così e poi la riuso per le sacher.

il cioccolato plastico è stupendo! non l'ho assaggiato, ma mi sono divertita tantissimo a farlo. le prossime volte però farò doppia dose, così me ne era avanzato troppo poco per fare il bordo della torta..

bella: posso averne una fettina?
devo controllare se è pure buona